Linsenbolognese

Heute aus der Reihe “Quick & easy” –
Linsenbolognese! Täräää!

Die Bolognese lässt sich super vorbereiten und prima aufwärmen oder einfrieren. Mit ein bißchen mehr Gemüsebrühe (und Tofuwoscht, wer mag) lässt sich daraus ein schlichter, schneller Linseneintopf bauen. Es lohnt sich also immer, eine Portion mehr zu kochen.

Zutaten:

1 Zwiebel
1 große Möhre
2-3 Stangen Bleichsellerie (auch Staudensellerie genannt, sprich: die langen hellgrünen Stangen mit Grünzoich oben dran, nicht die weißen hässlichen Knollenviecher), je nach Geschmack

500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
200 gr rote Linsen, getrocknet
3-4 Eßl. Tomatenmark
1 Dose gestückelte Tomaten
Pfeffer, Salz, Kräuter

Olivenöl

falls nötig, etwas Speisestärke zum Binden

Zubereitung im Terrormix:

  • Zwiebel, Möhre und Sellerie in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und ca. 5-6 Sekunden auf Stufe 5 zerschreddern.
  • Einen Schuß Olivenöl zugeben und ca. 4-5 Minuten bei 100 Grad andünsten (Stufe 1).
  • Dann alle weiteren Zutaten zugeben, Deckel druff und 20 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 mit Linkslauf köcheln.

Zubereitung im Handbetrieb / Kochpott:

  • Zwiebel, Möhren und Sellerie würfeln und im Olivenöl anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbrutzeln.
  • Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und Linsen zugeben.
  • Die Dosentomaten einrühren, alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Kräutern (Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum) würzen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Soße lecker schlotzig ist.

Falls die Soße etwas sämiger gewünscht wird, ca. 1 Teelöffel Speisestärke einrühren und kurz aufköcheln lassen.

Und so geht’s weiter:

Den Sugo über Spaghetti geben und mampfen. Piffpaff, feddisch ist die Kiste!
Na – ist das einfach oder ist das einfach? Genau. Einfach. Sag ich doch.

Tip: Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut schmeckt die Bolo nochmal so gut.

Immer noch nicht satt?! Dann schau’ doch in den MOHRTOPF – das ist für jeden Hunger was dabei. Vegan und ohne Gedöns!


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7 thoughts on “Linsenbolognese

  1. BARBARA

    Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Kämpfe gerade mit Atemnot…
    Statt gerösteter Sonnenblumenkerne mit Gomasio (Sesam mit Meersalz) bestreut. Rundum genudelt und zufrieden!

  2. Pingback: [mohrgedanken] How to be good – oder „Mutter Teresa in Ausbildung“mohrblog | mohrblog

  3. Sonja

    Hey Daniela
    super Rezept, Danke vielmals!!!
    Habe statt Staudensellerie noch Lauch im Haus gehabt, passt auch prima.
    So lassen sich sehr einfach riesige Mengen für viele hungrige Leute kochen 🙂
    LG
    S.

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