[mohrbacken] Kaffeebömbchen – leckere Kekse ratzfatz!

Meine Spähtrupps haben erste Spekulatius- und Lebkuchensichtungen in den Supermarktregal vermeldet – und auch wenn der ein oder andere das Gesicht verzieht und den Untergang aller guten Sitten und Gebräuche heraufbeschwört, freue ich mich riesig drüber. Bei Licht betrachtet ist ein Spekulatius doch einfach bloss’n Keks – und sein “frühzeitiger” Verzehr kein Symbol für den Verfall des Abendlandes. Also – lockerbleiben.

Wer es aber partout nicht über sich bringen kann, vor dem ersten Advent ein zimthaltiges Gebäck zu schnabulieren, dem sei dieses Rezept für leckere Kaffeekekse ans Herz gelegt – denn auch wenn es mal Teil eines Adventskalenders war, ist kein Zimt drin und nix weihnachtliches dran.

Bei der Adventsmohr-Backaktion habe ich mein Herz für Mürbteig entdeckt, gerade weil er im Terrormix sowas von flott gemacht ist und man ihn ganz wunderbar einfrieren kann. So sind die Kaffeebömbchen zum Beispiel auch ein tolles Mitbringsel für Spontanbesuche oder eine Wunderwaffe gegen akute sonntägliche Kekshungerattacken.

Über die „genau richtige“ Menge Kaffee gab es bei diesen Keksen unterschiedliche Meinungen – “Testbäcker” fanden die Bömbchen mit 5 TL Kaffeepulver ein wenig zu bitter und alles in allem „too much coffee“, Ich fand sie genau richtig und eine  andereTestkekserin merkte an, dass in den Keksen „ruhig noch ein bisschen mehr“ Mokkaflair sein könnte.

Wenn man es also gerne dezent mag, sollte man nur 3-4 TL verwenden, „Otto Normal-Coffeinjunkie“ nimmt 5 TL. Und wer von Kaffee absolut nicht genug bekommen kann, streut einfach beim Verzieren zusätzlich noch ein wenig Pulver über das Schokoladenhäubchen.Kaffeeboembchen1

Zutaten:
300 g Dinkelmehl Typ 630
70 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
5 TL löslicher Kaffee
200 g Margarine
ggf. Zartbitterkuvertüre und Kaffeepulver zum Aufhübschen

So geht’s im Terrormix:
Mehl, Zucker, Kaffeepulver und Salz in den Mixtopf geben. Die Margarine in Stücke schneiden, zu den trockenen Zutaten geben und 25 Sekunden auf Stufe 4 durchrödeln lassen.

So geht’s mit dem Handmixer:
Margarine und Zucker schaumig rühren, Salz und Kaffeepulver hinzugeben und nochmals gut verrühren. Zum Schluss das Mehl zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Und so geht’s weiter:
Den Teig zu 2 Rollen formen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank schnarchen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech einfetten oder mit bevorzugtem Anti-Haft-Material auslegen.

Die Teigrollen in Scheiben schneiden (ca. 18-20 g Teig), diese zu kleinen Kugeln formen und ein wenig flachdrücken.

Nun geht’s für ca. 15 Minuten in den Ofen. Die fertigen Kekse sind im heißen Zustand ziemlich brüchig – also erstmal ein wenig auskühlen lassen, bevor sie umgeparkt werden.

Wenn sie komplett kalt sind, werden sie noch mit Zartbitterkuvertüre überzogen. Ich hab’ dazu eine Handvoll Kuvertüre gehackt, in einen Gefrierbeutel gepackt und ihn so lange in heißes Wasser gestellt, bis die Schokolade geschmolzen ist (Gefrierbeutel vertragen bis 90°C). Danach habe ich  mit der Schere ein winziges Loch in die Beutel-Ecke geschnitten, die Kekse alle zusammen auf ein Rost gesetzt und in einem Rutsch mit Schokoladenfäden überzogen.
einwegspritzeHinterher habe ich dafür von meiner Öko-Freundin  eins hinter die Ohren bekommen, weil ich „schon wieder unnötigen Plastikmüll“ produziert habe.

Stattdessen könne man genauso gut (und besser) eine Einwegspritze benutzen, die kann man (auch wenn der Name anderes vermuten lässt) wiederverwenden und sogar in der Spülmaschine reinigen.

Na gut.


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2 Gedanken zu „[mohrbacken] Kaffeebömbchen – leckere Kekse ratzfatz!

  1. Krisi von Excusemebut...

    Was jetzt schon die ersten Weihnachtskekse? Wow, ich muss beim nächsten Einkauf mal sehen ob es bei uns auch schon so weit ist;) Ich finde es ja schon verrückt, besonders weil in manchen Bundesländer die Sommerferien immer noch im Gange sind, und dann kommen schon Weihnachtssachen…Aber gegen Spekulatius habe ich auch nichts rund ums Jahr, man denke da nur an den Keks da oft im Café zum Kaffee gereicht wird!Da schreit auch keiner laut auf und wirft in entsetzt in eine Ecke um ihn erst wieder an Weihnachten herauszusuchen;)
    Deine Kaffeebömbchen sehen sehr lecker aus, da würde ich jetzt gerne durch den Bildschirm greifen können…wäre dann nur für alle Leser nach mir schlecht, die sehen dann nur noch einen leeren Teller;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

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  2. Andrea

    mach kein Quatsch, echt … schon gesichtet? Hier ist noch nix .. und bei den Temperaturen die wir die letzten Wochen hatten, könnte ich auch langsam einen Lebkuchen vertragen 🙂

    LG
    andrea

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