Zweites Problem:<\/span> Einen passenden Namen zu finden. W\u00e4hrend des Backmarathons liefen sie erstmal unter \u201eHaKnuta\u201c, was sich von \u201eHaselnuss-Knusper-Tafeln\u201c ableitet und zumindest schon mal beschreibt, was der Gaumen zu erwarten hat, wenn er reinbei\u00dft. Am Ende fand ich den Namen aber doch doof und bin \u00fcber \u201eGew\u00fcrzschnittchen\u201c zu \u201eNuss-Spice-Biscuits\u201c gerutscht, woraus dann \u201eNuss-Pits\u201c wurden – und zum Schlu\u00df stand eben \u201eNusspeterchen\u201c auf der Tafel.<\/p>\n\n\n\n Am Ende sind Namen ja doch Schall und Rauch, also nennt sie einfach, wie ihr wollt. – aber l\u00e4sst sie euch schmecken.<\/p>\n\n\n\n ZUTATEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n 100 g Haseln\u00fcsse (gemahlen oder ganze Kerne) SO GEHT’S IM THERMOMIX<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Haseln\u00fcsse in den Mixtopf geben und 8 Sekunden auf Stufe 7 mahlen. Dann Mehl, Zucker, St\u00e4rke und Gew\u00fcrze dazugeben und kurz durchmischen. Margarine in St\u00fccke schneiden, zusammen mit dem Ahornsirup zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 25 Sekunden auf Stufe 4 durchr\u00f6deln lassen.<\/p>\n\n\n\n SO GEHT’S IM HANDBETRIEB<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Entweder die Haseln\u00fcsse mit dem H\u00e4cksler fein mahlen \u2013 oder gleich zu den gemahlen N\u00fcssen greifen. Zuerst die trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel vermischen. Margarine in St\u00fcckchen schneiden, zusammen mit dem Sirup zu der Mehl-Zucker-Gew\u00fcrzmischung geben und fix zu einem glatten Teig verkneten.<\/p>\n\n\n\n U<\/span>ND SO GEHT’S WEITER!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig darauf (m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfig) zu einem Backofen auf 190 Grad vorheizen.<\/p>\n\n\n\n Wer mag, kann den gehobelten Haseln\u00fcssen noch eine kurze Freifahrt im Lebensmittelzerkleinerer spendieren \u2013 wenn die Nussbl\u00e4ttchen nicht so gro\u00df sind, lassen sich die Teigecken nachher leichter schneiden.<\/p>\n\n\n\n Den Teig gro\u00dfz\u00fcgig mit Pflanzenmilch einpinseln, die Haselnussbl\u00e4ttchen (und auch hier wieder…m\u00f6-h\u00f6\u00f6\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfig) darauf verteilen, mit der restlichen Milch besprenkeln und den Zucker dr\u00fcberstreuen (\u201em\u00f6glich gleichm\u00e4\u00dfig\u201c hatten wir erw\u00e4hnt, ja?), alles ein wenig andr\u00fccken und den Teig mit einem scharfen Messer in (ebenfalls m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfige! Aaaaah!) Quadrate oder Rechtecke schneiden (5 x 5 cm w\u00fcrde sich ja irgendwie anbieten, hier kann man aber nach eigener Vorliebe schnippeln und auf \u201em\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfig\u201c pfeifen).<\/p>\n\n\n\n Die Peterchen ca. 15-18 Minuten im Backofen backen, bis sie gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n\n\n\n Wenn man das Blech aus dem Ofen holt, direkt mit dem Messer die \u201eSchnittlinien\u201c nachschneiden, solange der Teig noch weich ist. Dann ausk\u00fchlen lassen und die knusprigen Schnittchen vom Blech nehmen.<\/p>\n\n\n\n Hochgradige Schokoholics, die partout nicht ihre Finger vom dem guten Zeugs lassen k\u00f6nnen, k\u00f6nnen die ausgek\u00fchlten Nusspeterchen noch mit Zartbitterkuvert\u00fcre \u00fcberziehen \u2013 aber wir empfehlen: Spart euch die Arbeit, die nussigen Schnittchen sind auch ohne Schokolade absolut k\u00f6stlich, knackig und w\u00fcrzig.<\/p>\n\n\n\n „VEGAN KOCHEN OHNE GED\u00d6NS“ – Kochbuch Nr. 1 <\/strong> „VEGAN BACKEN OHNE GED\u00d6NS“ – Weihnachtsedition 1<\/strong> Du willst „mehr Mohr“? Dann melde dich zum Newsletter an – f\u00fcr umme und jederzeit k\u00fcndbar!
180 g Dinkelmehl Typ 630
120 g Bio-R\u00fcbenzucker
1 P\u00e4ckchen Bourbonvanillezucker
1 EL Speisest\u00e4rke (ca. 15 g)
35-40 g Ahornsirup
1 Prise Salz
3 gestr. TL Spekulatiusgew\u00fcrz (oder Lebkuchen- oder Christstollengew\u00fcrz…je nachdem was gerade so im Gew\u00fcrzschrank offen herumsteht)
140 g Margarine
ca. 2-3 EL Pflanzenmilch
100 g gehobelte Haseln\u00fcsse
2 TL Bio-R\u00fcbenzucker<\/p>\n\n\n\n
ca. 30 x 30 cm gro\u00dfen Quadrat ausrollen und Teig + Blech ca. 1 Stunde kaltstellen.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/danielamohr.com\/mohrblog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/1-1024x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>
ISBN:\u00a0978-3769305524
Ein Koch- und Lesebuch mit 40 k\u00f6stlichen Rezepten ohne tierische Zutaten und ohne Firlefanz.
Gibt’s bei BOD<\/a>, Amazon, Thalia, Hugendubel und im Buchladen!
(Und alle so: „YEAH!“<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/danielamohr.com\/mohrblog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Umschlag-1024x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>
ISBN:\u00a09783757885823
24 einfache, schnelle Rezepte f\u00fcr k\u00f6stliche Pl\u00e4tzchen ohne tierische Zutaten und ohne Firlefanz.
Gibt’s bei BOD<\/a>, Amazon, Thalia, Hugendubel und im Buchladen!
(Und alle so: „YEAH!“<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n \n