- \n
- 320 g Dinkelmehl Typ 630<\/mark><\/li>\n\n\n\n
- 1 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)<\/mark><\/li>\n\n\n\n
- 180 g Bio-R\u00fcbenzucker<\/mark><\/li>\n\n\n\n
- 1 T\u00fctchen Bourbon-Vanillezucker (8 g)<\/mark><\/li>\n\n\n\n
- 1 T\u00fctchen Weinsteinbackpulver (20 g)<\/mark><\/li>\n\n\n\n
- 300 g Hafermilch <\/mark><\/li>\n\n\n\n
- 120 g Pflanzen\u00f6l geschmacksneutral<\/mark> *)<\/li>\n\n\n\n
- 1 EL Amaretto<\/mark><\/li>\n\n\n\n
- 20 g Kakaopulver<\/mark><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Puderzucker zum Aufh\u00fcbschen <\/mark><\/p>\n\n\n\n
Zuerst den Backofen auf 180\u00b0C Ober- und Unterhitze einstellen.<\/mark><\/p>\n\n\n\n
ZUBEREITUNG IM TERRORMIX<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Zuerst die trockenen, dann die fl\u00fcssigen Zutaten in den Mixtopf geben (bis auf den Kakao!) und ca. 20 Sekunden auf Stufe 4,5 gr\u00fcndlich vermischen. <\/mark><\/p>\n\n\n\n
ZUBEREITUNG IM HANDBETRIEB<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Die trockenen Zutaten (bis auf den Kakao!) in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel f\u00fcllen und mit einem L\u00f6ffel durchmischen. Dann die fl\u00fcssigen Zutaten auf die Mischung gie\u00dfen und alles fix mit einem Schneebesen oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verr\u00fchren – nicht l\u00e4nger r\u00fchren als n\u00f6tig!<\/mark><\/p>\n\n\n\n
UND SO GEHT’S WEITER<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Eine 25 cm-Kastenform einfetten und die H\u00e4lfte des hellen Teiges einf\u00fcllen. Danach den Kakao in Terrormix oder R\u00fchrsch\u00fcssel zugeben, schnell und gr\u00fcndlich zu einem dunklen Teig vermixen und in die Kastenform geben. <\/mark>
Um den bekannten h\u00fcbschen Marmor-Look zu erzielen, sollte man nun den hellen Teig mit einer Gabel und einer runden Bewegung aus dem Handgelenk mit dem dunklen Teig vergesellschaften….wie man an dem Foto erkennt, ist bei mir da in Sachen Marmortechnik noch deutlich Luft nach oben, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut. <\/mark>
Es ist noch kein Marmormeister vom Himmel gefallen, bekannterma\u00dfen…und so muss ich den k\u00f6stlichen Kuchen leider, leider noch \u00f6fter backen. Zu \u00dcbungszwecken. Versteht sich. <\/mark>
Nun darf der Marmorkuchen in den vorgeheizten Ofen wandern und sich dort ca. 55 Minuten (St\u00e4bchenprobe!) verlustieren. F\u00fcr einen „kontrollierten Aufri\u00df“ kann man das Backwerk nach ca. 10 Minuten mit einem scharfen Messer der L\u00e4nge nach anritzen – und es tut dem Kuchen auch sehr gut, wenn man ihn ungef\u00e4hr nach der H\u00e4lfte der Backzeit abdeckt, damit er nicht allzu starke Sonnenbr\u00e4une erh\u00e4lt. <\/mark>
Nach dem Backen sollte man den Kuchen noch ca. 1 Stunde ausk\u00fchlen lassen. Dann darf er nach Gusto noch mit Puderzucker best\u00e4ubt oder auch mit Schokoladenkuvert\u00fcre verkleidet werden….und dann hei\u00dft es: <\/mark>
Auf die Teller, fertig, LOS! <\/mark><\/p>\n\n\n\n*) EIN WORT ZUM \u00d6L<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Am Anfang habe ich den Kuchen immer mit 150 g \u00d6l gebacken, dann wird er ganz wunderbar saftig und schmeckt ein paar Tage frisch. Wenn er zeitnah verputzt werden soll und man ein bisschen \u00d6l einsparen m\u00f6chte, reichen 120 g. <\/p>\n\n\n\n
Alternative: Oliven\u00f6l<\/strong>
Zu Beginn des Ukrainekriegs gab’s ja bekannterma\u00dfen ziemliche Schwierigkeiten, an Raps\u00f6l heranzukommen. Und nachdem ich eine ganze Weile ratlos vor dem leeren Regal im Supermarkt gestanden habe, habe ich den Kuchen einfach mal testweise mit Oliven\u00f6l gebacken. Und siehe da…schmeckt!<\/p>\n\n\n\n
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\n \n<\/div>\n - 1 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)<\/mark><\/li>\n\n\n\n