Einfache preiswerte Gerichte ohne 1000 verr\u00fcckte Zutaten, die ratzfatz zusammengekocht sind und schmecken, sind mir ja die liebsten. Und am allerliebsten sind mir dann die, die schon „von Haus aus“ vegan sind und wo nichts durch irgendwas ersetzt oder „veganisiert“ werden muss. <\/p>\n\n\n\n
Spaghetti aglio e olio sind so ein Kandidat, oder Ratatouille. Einfach, lecker, schnell.
So mag’s die Frau Mohr.
Nachdem ich gestern von „Pasta e ceci“ (\u00fcbersetzt: Nudeln mit Kichererbsen, was ja nun wirklich ein unfassbar kreativer Name f\u00fcr „Nudeln mit Kichererbsen“ ist) gelesen habe, war ich gleich Feuer und Flamme. Hierbei handelt es sich um ein klassisches italienisches Gericht, das nicht viel mehr Zutaten enth\u00e4lt als Nudeln, Kichererbsen, Tomatenmark und reichlich Knoblauch – und das Allerbeste: Es wird alles in einem einzigen Topf zusammengek\u00f6chelt. <\/p>\n\n\n\n
Und genau das habe ich dann auch heute getan! An den Ofen, fertig, los!<\/p>\n\n\n\n
ZUTATEN: <\/strong><\/p>\n\n\n\n SO WIRD’S GEMACHT!<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00f6hren, Zwiebeln und Knoblauch vom Schalenkleid befreien, M\u00f6hren und Zwiebeln w\u00fcrfen und den Knoblauch durch die Presse jagen. Etwas Oliven\u00f6l in einem gr\u00f6\u00dferen Pott erhitzen und das Gem\u00fcse darin and\u00fcnsten. <\/p>\n\n\n\n Die Kichererbsen abtropfen lassen und – wichtig – das Kichererbsenwasser auffangen! Dann d\u00fcrfen die H\u00fclsenfr\u00fcchte zum Gem\u00fcse in den Topf h\u00fcpfen und eine Runde mitschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. <\/p>\n\n\n\n Das Kichererbsenwasser mit „normalen“ Wasser auf insgesamt 500 ml auff\u00fcllen und in den Topf gie\u00dfen. Wer mag (und ich MOCHTE), kann an diesem Punkt 2-3 x mit dem P\u00fcrierstab durch den Topf wandern…nicht alles fein p\u00fcrieren, sondern den Stab nur kurz reinhalten, das macht das Ganze sp\u00e4ter s\u00e4miger. <\/p>\n\n\n\n Wenn die Zwiebel-Knoblauch-M\u00f6hren-Tomaten-Kichererbsen-Mischung k\u00f6chelt, kommen die Nudeln dazu und werden gut unterger\u00fchrt. Rosmarin fein hacken und ebenfalls in den Topf schubsen. Die Menge ergibt ca. 2 Portionen – und wird vermutlich keinen Sch\u00f6nheitspreis f\u00fcr filigrane Optik gewinnen, passt aber perfekt als Seelenfutter an einem k\u00fchlen Herbsttag. Und schmeckt aufgew\u00e4rmt bestimmt nochmal zu gut (kann ich allerdings nur vermuten, da ich gleich beide Portionen aufgefuttert habe.)<\/p>\n\n\n\n Du willst „mehr Mohr“? Dann melde dich zum Newsletter an – f\u00fcr umme und jederzeit k\u00fcndbar!\n
Jetzt wird das Ganze auf kleiner Flamme unter R\u00fchren so lange gek\u00f6chelt, bis die Nudeln weich, aber bissfest sind…bei mir waren das so ca. 15 Minuten. Wer das Gericht ein wenig „suppiger“ haben m\u00f6chte, nimmt einfach einen Schluck mehr Wasser.
Mit Gem\u00fcsebr\u00fche (ich hatte ca. 1\/2 gestr. EL), Salz und Pfeffer abschmecken, auf einen Teller geben und servieren. <\/p>\n\n\n\n
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