Bei uns im Rheinland l\u00e4sst der Fr\u00fchling gerade sein blaues Band mit Vollgas durch die L\u00fcfte flattern, die Krokusse bl\u00fchen und die Singv\u00f6gel pl\u00e4rren aus vollen H\u00e4lsen. Zu dieser Lenzlaune passt so ein fluffiger Karottenkuchen doch allerbestens, also an den Ofen, fertig, los!
Hupf-hupf-hurra!<\/p>\n\n\n\n
ZUTATEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n 200 g Karotten 170 g Puderzucker *) mit dieser Menge wird der M\u00f6hrenhupf nur „moderat s\u00fc\u00df“…wer auf zuckers\u00fc\u00dfe Backwerke steht, sollte die Zuckermenge ein wenig erh\u00f6hen. <\/p>\n\n\n\n UND SO WIRD’S GEMACHT<\/strong><\/p>\n\n\n\n Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober- und Unterhitze einstellen. <\/p>\n\n\n\n Die M\u00f6hren so fein wie m\u00f6glich raspeln, danach mit allen weiteren trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel vermischen. Milch und \u00d6l zugeben und ein, zwei, drei, im Sauseschritt z\u00fcgig zu einem Teig verr\u00fchren (nicht zu lange r\u00fchren, sonst wird der Kuchen „kl\u00e4tschig“, wirklich nur fix solange bis alles vermischt ist)<\/p>\n\n\n\n Eine Guglhupfform fetten und mit (Panier-)Mehl ausstreuen (oder nach pers\u00f6nlicher Vorliebe behandeln, damit der Teig nicht klebt…Backspray o.\u00e4.) und f\u00fcr ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen verfrachten. <\/p>\n\n\n\n Wenn die (unbedingt notwendige, da jeder Ofen anders heizt und backt) St\u00e4bchenprobe ein klares „Jetzt aber RAUS mit dem Kuchen!“ anzeigt, darf der M\u00f6hrenhupf noch ca. 10 Minuten entspannen und sich danach vorsichtig von der Backform trennen. <\/p>\n\n\n\n Wenn der Hupf komplett ausgek\u00fchlt ist, kann er nach Gusto noch mit einem Zuckergu\u00dfgewand bekleidet, mit gehackten Haseln\u00fcssen bestreut und kaffeetafelfein gemacht werden. <\/p>\n\n\n\n Du willst „mehr Mohr“? Dann melde dich zum Newsletter an – f\u00fcr umme und jederzeit k\u00fcndbar!
100 g gemahlene Haseln\u00fcsse
300 g Dinkelmehl Typ 630
130 Bio-R\u00fcbenzucker *)
1 P\u00e4ckchen Bourbon-Vanillezucker
1 P\u00e4ckchen Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
je 1\/2 TL gem. Nelke u. Zimt
260 g Pflanzenmilch
60 g geschmacksneutrales Pflanzen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n
4 EL M\u00f6hrensaft (oder Wasser, oder Zitronensaft, oder, oder…)
ein H\u00e4ndchenvoll gehackte Haseln\u00fcsse<\/p>\n\n\n\n
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