{"id":9576,"date":"2024-03-24T09:42:09","date_gmt":"2024-03-24T07:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/danielamohr.com\/mohrblog\/?p=9576"},"modified":"2024-03-24T09:42:11","modified_gmt":"2024-03-24T07:42:11","slug":"sauerkrautkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/danielamohr.com\/mohrblog\/2024\/03\/24\/sauerkrautkuchen\/","title":{"rendered":"Sauermachtlustig-Schokokuchen"},"content":{"rendered":"\n

„Wer im Sommer Kappes klaut, hat im Winter Sauerkraut!“
(Zitat Papa Mohr – rheinl\u00e4ndischer Philosoph)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eigentlich wollte ich an diesem Wochenende mal \u00fcberhaupt nichts backen und die K\u00fcche in einem adrett-reinlichen Ordnungszustand belassen. Aber dann ist mir Freitagabend ein Rezept f\u00fcr einen Schokokuchen mit Sauerkraut (SAUERKRAUT!!) untergekommen und fortan unabl\u00e4ssig durch meine Hirnwindungen gekreist. Ich meine…Sauerkraut! In einem Kuchen! Das ist so wunderbar schr\u00e4g, das MUSS man ja eigentlich ausprobieren.
Und da ich mich nun schon 49 Jahre lang kenne und genau wei\u00df, dass meine arme Seele ohnehin erst Ruhe hat, wenn dieses Backwerk im Ofen d\u00fcmpelt, habe ich mich Samstagmittag ergeben, die Zutaten eingekauft und gespannt ans Werk gemacht. <\/p>\n\n\n\n

Im Originalrezept wurde nur die H\u00e4lfte der Zutaten verwendet, das Sauerkraut abgewaschen und abgetrocknet, die Schokolade geschmolzen und statt Erdnussbutter Haselnussmus verwendet. Aber ich habe faulpelzigerweise das Sauerkraut gleich aus dem Glas in den Teig geworfen und die Schokolade blo\u00df zerh\u00e4ckselt statt geschmolzen. Und nach dem „Nicht kleckern, KLOTZEN!“-Prinzip die Zutatenmenge verdoppelt…was im Grunde allerdings nicht sonderlich schlau ist. Wenn der Kuchen n\u00e4mlich nicht schmeckt, hat man gleich eine gro\u00dfe Menge nicht ganz preiswerter Zutaten verschwendet.
Aber naja…mit Schokokuchen im Hirn kann ich halt verdammt schlecht vern\u00fcnftig denken. <\/p>\n\n\n\n

ZUTATEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

400 g Sauerkraut
100 g Zartbitterschokolade
240 g Erdnussbutter
200 g Bio-R\u00fcbenzucker (gem\u00e4\u00df des Originalrezeptes h\u00e4tte ich 250 g nehmen sollen, aber ich mag es lieber nicht ganz so klatschs\u00fc\u00df.)
400 ml Pflanzenmilch
300 g Dinkelmehl Typ 630
1 P\u00e4ckchen Weinsteinbackpulver
90 g Back-Kakao
2 TL Zimt
1 Prise Salz <\/p>\n\n\n\n

UND SO WIRD’S GEMACHT!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Backofen auf 180\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. <\/p>\n\n\n\n

Bei der Teigfabrikation ist derjenige im Vorteil, der eine leistungsf\u00e4hige K\u00fcchenmaschine sein eigen nennt.
Ich habe zuerst das Sauerkraut und die Schokolade in den Mixtopf meines Terrormix geschubst und gr\u00fcndlich auf Stufe 10 verr\u00f6delt, dann Erdnussbutter, Zucker und Milch zugegeben und alles nochmal allergr\u00fcndlichst so homogen wie m\u00f6glich geschreddert und vermixt.
Vermutlich geht das Ganze auch mit einem P\u00fcrierstab, aber da bedarf es schon ordentlich Muskelkraft, w\u00fcrde ich vermuten.

Danach alle anderen Zutaten zugeben, kurz und gr\u00fcndlich durchmischen und den Teig in eine gefettete Springform streichen (meine Silikonform hat 23 cm Durchmesser). Ungef\u00e4hr 50 Minuten backen, ausk\u00fchlen lassen, aus der Form l\u00f6sen und mit Schokoladenglasur \u00fcberziehen. <\/p>\n\n\n\n

„Und? SCHMECKT?!“<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zuerst war ich ja maximal skeptisch – der Teig schmeckte irgendwie eigent\u00fcmlich und es hat auch irgendwie allerh\u00f6chstens „interessant“ aus dem Ofen gerochen. Aber tats\u00e4chlich schmeckt (mir) dieser Kuchen verdammt gut. Er ist allerdings nicht fluffig wie ein R\u00fchrkuchen, sondern sehr „kl\u00e4tschig“und von der Konsistenz eher wie ein fester und saftiger Brownie. Und irgendwie mal was Anderes.

Das Sauerkraut schmeckt man tats\u00e4chlich \u00fcberhaupt nicht raus. Und jetzt hat meine Seele Ruhe – und n\u00e4chstes Wochenende back‘ ich mal nix. Echt jetzt. Ganz bestimmt!

<\/p>\n\n\n\n

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