(ca. 3-4 Portionen und wunderbar aufw\u00e4rmbar)<\/p>\n\n\n\n
Als Soforthilfema\u00dfnahme gegen meine akute Weltschmerzeritis stand mir heute der Sinn nach einer tr\u00f6stenden, warmen Mahlzeit, die sich m\u00f6glichst trefflich aus einer Sch\u00fcssel l\u00f6ffeln l\u00e4sst, w\u00e4hrend ich mit angezogenen Knien unter der Wolldecke auf der Couch kauern kann.<\/p>\n\n\n\n
Ein paar gesunde N\u00e4hrstoffe und Proteine k\u00f6nnen bei solch‘ einem Unterfangen nat\u00fcrlich kein Fehler sein, und wenn das Gericht dann auch noch pikant und aromatisch daherkommt, kann sich der Weltschmerz gleich mal warm anziehen. Und viel Knoblauch sorgt in einem Abwasch auch gleich daf\u00fcr, dass einem die Mitmenschen vom Hals bleiben (was durchaus erheblich zu besserer Laune beitragen kann)<\/p>\n\n\n\n
Die Wahl des Tages fiel daher bei mir heute auf ein s\u00e4miges Daal mit roten Linsen und Kokosmilch. Und ganz gegen meine \u00fcbliche Gewohnheit, alle Zutaten f\u00fcr mein Mahl in spe m\u00f6glichst zackig und mitunter zugegebenerma\u00dfen recht lieblos zusammenzubrutzeln, habe ich mir heute mal Zeit genommen und jeden einzelnen Arbeitsschritt voll ausgekostet. Wegen Achtsamkeit und \u201eIm-Hier-und-Jetzt-Sein\u201c und diesem ganzen Zipp und Zapp. Kann man ja auch mal machen.<\/p>\n\n\n\n
ZUTATEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 EL Kokos\u00f6l 1 TL Kurkuma *) (* bei mir waren die Teel\u00f6ffel jeweils mit einem Mittelma\u00df aus \u201egestrichen\u201c und \u201eleicht geh\u00e4uft\u201c bef\u00fcllt. Wer gew\u00fcrzempfindlich ist, f\u00e4ngt erstmal mit ’nem gestrichenen Teel\u00f6ffel an \u2013 nachw\u00fcrzen geht ja immer.)<\/p>\n\n\n\n 2 EL Tomatenmark Wer mag: frischer Koriander und Schwarzk\u00fcmmel zum Aufh\u00fcbschen<\/p>\n\n\n\n UND SO WIRD’S GEMACHT!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zuerst wird das Kokos\u00f6l in einem gro\u00dfen Pott erhitzt, dann darf zuerst die Zwiebel dazuh\u00fcpfen und wird unter R\u00fchren f\u00fcr ca. 7-8 Minuten goldbraun ged\u00fcnstet. Dann bekommen die Zwiebelw\u00fcrfel Gesellschaft von Knoblauch und Chili, die das gleiche Brutzelschicksal erleiden.<\/p>\n\n\n\n Im Anschluss wird das Tomatenmark zugegeben und f\u00fcr ein paar Minuten mitger\u00fchrt und mitgebrutzelt, bis es sch\u00f6n dunkel geworden ist, dann alle Gew\u00fcrze (bis auf das Salz) zugeben und ebenfalls f\u00fcr ein paar Minuten r\u00fchrbraten.<\/p>\n\n\n\n Danach die roten Linsen in den Pott geben und mit etwas Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen, bis die Linsen sch\u00f6n bedeckt sind. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze der Herdplatte reduzieren, bis das Linsengeschwader nur noch ganz leicht simmert. Immer wieder umr\u00fchren und ggf. etwas Gem\u00fcsebr\u00fche zugeben, damit das gute Zeug nicht anbrennt. Nun d\u00fcrfen Kokosmilch, Limettensaft und Salz mit in den Topf h\u00fcpfen (wenn sie das nicht freiwillig tun, darf man durchaus schubsen.) Kurz aufwabern lassen, ggf. abschmecken und nach Gusto nachw\u00fcrzen, dann in eine Sch\u00fcssel gegeben, mit gehacktem Koriander und Schwarzk\u00fcmmel aufh\u00fcbschen und selig auf der Couch wegl\u00f6ffeln.<\/p>\n\n\n\n Dazu passt frisches Naanbrot \u2013 und gute Musik.<\/p>\n\n\n\n Und dann kann mir der Weltschmerz aber mal gepflegt den Buckel runterrutschen.<\/p>\n\n\n\n Du willst „mehr Mohr“? Dann melde dich zum Newsletter an – f\u00fcr umme und jederzeit k\u00fcndbar!
1 wei\u00dfe Zwiebel, gew\u00fcrfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Chili, in feine Streifen geschnitten<\/p>\n\n\n\n
1 TL Kreuzk\u00fcmmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL ger\u00e4uchertes Paprikapulver
\u00bd TL Muskat
\u00bd TL Cayennepfeffer
\u00bd TL schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n
500 g rote Linsen
ca. 700 \u2013 800 ml Gem\u00fcsebr\u00fche (wird in mehreren Schritten einger\u00fchrt)
200 ml Kokosmilch
1 EL Limettensaft
ca. \u00bd TL Salz<\/p>\n\n\n\n
Dieses Prozedere dauert ca. 20-30 Minuten und ist dann beendet, wenn die Linsen gar, aber noch nicht komplett zerfallen oder gar matschig sind.<\/p>\n\n\n\n
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