{"id":9632,"date":"2025-01-12T12:06:32","date_gmt":"2025-01-12T10:06:32","guid":{"rendered":"https:\/\/danielamohr.com\/mohrblog\/?p=9632"},"modified":"2025-01-19T16:48:56","modified_gmt":"2025-01-19T14:48:56","slug":"viraletuerkischepasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/danielamohr.com\/mohrblog\/2025\/01\/12\/viraletuerkischepasta\/","title":{"rendered":"Pasta Turco Virale (mit Joghurtso\u00dfe & Paprikabutter)"},"content":{"rendered":"\n

oder: Virale t\u00fcrkische Pasta (wenn’s denn sein muss!)<\/p>\n\n\n\n

Selbst ich, der einen Trend oft erst dann erkennt, wenn er mir mit dem Kettenfahrzeug durch den Vorgarten donnert, kam nun nicht mehr um dieses Nudelgericht herum, dass aktuell unter dem dr\u00f6gen Arbeitstitel \u201eVirale t\u00fcrkische Pasta\u201c durch s\u00e4mtliche Foodblogs in die Weiten des Internets gepr\u00fcgelt wird. Nachdem ich gef\u00fchlte dreiundzw\u00f6lfzigtausend Fotos und Videos von k\u00f6stlich anmutenden Farbenspielen goldener Pasta, kr\u00e4ftig roter Tomatenso\u00dfe, wei\u00dfem flie\u00dfenden Joghurt und adretten Sprenklern von Paprikabutter angesabbert hatte, ergab ich mich mit einem tiefen Seufzer meinem Schicksal und hab‘ mich selbst mal an diese Nudelei gemacht. Allerdings fand‘ ich den eigentlichen Namen nun doch ein wenig dr\u00f6ge, also hei\u00dft sie bei mir nun \u201ePasta Turco Virale\u201c, was vermutlich ’nen grammatikalischen Super-Gau darstellt und jedem italienischen Muttersprachler den Schwei\u00df auf die Stirn treibt. Aber da bin ich ganz Pippi Langstrumpf.<\/p>\n\n\n\n

Statt Soja- oder Sonnenblumenhack landen bei mir ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne in der So\u00dfe, was ich inzwischen viel besser finde als alles, was als Hack-Ersatz auf dem Markt herumschwirrt. Au\u00dferdem kommt bei mir Kokosjoghurt und ger\u00e4uchertes Paprikapulver zur Pasta und ich habe noch frische Minze in den Joghurt ger\u00fchrt. Die Cherrytomaten habe ich weggelassen, weil die w\u00e4sserigen Treibhaus-Importe zur Zeit eh nicht schmecken.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Gericht besteht aus 4 Komponenten, und EIGENTLICH ist mir pers\u00f6nlich sowas als bekennende Freundin der Ein-Topf-Gerichte schon vie!-hiiiiel zu aufw\u00e4ndig und frickelig. Deswegen bereite ich mir dann, wenn ich halt schon mal dran bin, gleich die doppelte Menge an So\u00dfe, Joghurt und Paprikabutter zu und muss dann am Folgetag einfach nur noch eine Portion Nudeln dazu kochen.<\/p>\n\n\n\n

Sprich: die u.a. Menge So\u00dfenged\u00f6ns reicht bei mir f\u00fcr zwei Portionen, die 180 g Pasta allerdings nur f\u00fcr einen Teller.<\/p>\n\n\n\n

TOMATENSOSSE MIT SONNENBLUMENKERNEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100 g Sonnenblumenkerne (m\u00f6glichst in einer beschichteten Pfanne leicht anger\u00f6stet)
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Oliven\u00f6l
2 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten (400 g)
200 ml Wasser
2 EL Sojaso\u00dfe
1 EL Apfelessig
1 gestr. TL Paprika, ger\u00e4uchert
\u00bd gestr. TL Kreuzk\u00fcmmel
\u00bd gestr. TL schwarzer Pfeffer
\u00bd gestr. TL Zimt
Salz nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n

(Ich w\u00fcrze gerne kr\u00e4ftig und nehme von Gew\u00fcrzen mehr mehr als angegeben. Da muss man sich selbst an seinen pers\u00f6nlichen Geschmack herantasten, Nachw\u00fcrzen geht ja immer.)
<\/p>\n\n\n\n

JOGHURTSOSSE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200 g Kokosjoghurt
2 Knoblauchzehen
1 EL gehackte frische Minze
1 EL Zitronensaft
\u00bd gestr. TL Salz<\/p>\n\n\n\n

PAPRIKABUTTER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

40 g Margarine
2 gestr. TL Paprika, ger\u00e4uchert<\/p>\n\n\n\n

ca. 180 g Pasta nach Wahl<\/p>\n\n\n\n

Zuerst kann man den Joghurt anr\u00fchren, dann ist der zumindest schon mal fertig und nervt nicht weiter. Dazu Knoblauch durch die Presse jagen und mit Kokosjoghurt, Zitrone, Minze und Salz verr\u00fchren. (Sojajoghurt ist hier nur bedingt tauglich, weil der im Kontakt mit Zitronensaft gerne mal gerinnt.)<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Paprikabutter wird einfach pflanzliche Butter geschmolzen und mit dem Paprikapulver verr\u00fchrt, ich habe dazu die Butter in einer Sch\u00fcssel auf den Holzofen im Wohnzimmer gestellt. Ein Topf tut es aber auch, wenn man gerade keinen Bollerofen zur Hand hat.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Tomatenso\u00dfe empfiehlt sich tats\u00e4chlich dringend, die Sonnenblumenkerne zu r\u00f6sten. Wer mag, kann sie danach noch kurz in einer K\u00fcchenmaschine nach Wahl (oder einem scharfen Hackmesser) ein bisschen zerh\u00e4ckseln. Danach werden Zwiebeln und Knoblauch gew\u00fcrfelt, im Oliven\u00f6l angebraten, mit Tomatenmark und den Sonnenblumenkernen verr\u00fchrt, mit dem Tomaten und dem Wasser aufgegossen, gew\u00fcrzt und ein wenig einkochen lassen.<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen, absch\u00fctten und in folgender Reihenfolge anrichten:
Erst kommt die Pasta auf ’nen Teller, darauf dann ordentlich tomatige Sonnenblumenso\u00dfe, dar\u00fcber Minz-Knoblauchjoghurt und final wird das ganze Arrangement noch mit Paprikabutter begossen. Und dann geht\u2019s mit ’ner Gabel mittenrein und alles wird sch\u00f6n zusammen aufgedreht und weggefuttert.<\/p>\n\n\n\n

Auch wenn ich wirklich kein Fan von Mehr-Komponenten-Mahlzeiten bin und am liebsten alles in einem Pott zusammenr\u00fchre \u2013 hier lohnt es sich wirklich, sich mal ein bisschen Arbeit mehr als sonst zu machen. Die verschiedenen Konsistenzen, Aromen und das Kalt-Warm-Spielchen mit Pasta, So\u00dfe und Joghurt ist wirklich \u00e4u\u00dferst k\u00f6stlich und maximal empfehlenswert. Und sooo viel Aufwand ist es ja am Ende auch nicht nicht, man muss ja nur hier und da ein bisschen in verschiedenen Sch\u00fcsselchen herumr\u00fchren. Und schon hat man seine eigene virale t\u00fcrkische Pasta!<\/p>\n\n\n\n

Musiktipp zur Pasta:
Athena \/ Bak Tak\u0131lmana <\/p>\n\n\n\n

Ach ja – und wer weniger arbeitsreiche, aber min!-des!-tens! genauso leckere Gerichte mag, f\u00fcr den habe ich ein Kochbuch geschrieben. <\/p>\n\n\n\n

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„VEGAN KOCHEN OHNE GED\u00d6NS“ – Kochbuch Nr. 1 <\/strong>
ISBN:\u00a0978-3769305524
Ein Koch- und Lesebuch mit 40 k\u00f6stlichen Rezepten ohne tierische Zutaten und ohne Firlefanz.
Gibt’s bei BOD<\/a>, Amazon, Thalia, Hugendubel und im Buchladen!
(Und alle so: „YEAH!“<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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„VEGAN BACKEN OHNE GED\u00d6NS“ – Weihnachtsedition 1<\/strong>
ISBN:\u00a09783757885823
24 einfache, schnelle Rezepte f\u00fcr k\u00f6stliche Pl\u00e4tzchen ohne tierische Zutaten und ohne Firlefanz.
Gibt’s bei BOD<\/a>, Amazon, Thalia, Hugendubel und im Buchladen!
(Und alle so: „YEAH!“<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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