Eine warme Schüssel süßer Brei ist (für mich) der perfekte Start in den Tag und macht gleich zum Frühstück gute Laune.
Hirse war bereits im Mittelalter als “fröhliches Getreide” bekannt und ihr wurde eine Wirkung gegen depressive Stimmungen zugeschrieben. Das könnte wohl an dem hohen Anteil an Mineralstoffen und Spurenelementen liegen, die auch noch modernem Wissensstand eine regenerierende Wirkung auf Körper und und Geist haben sollen/können/dürfen.
Zudem ist Hirse glutenfrei, schützt die Darmschleimhaut, wirkt antientzündlich, hat einen hohen Eisengehalt und tut mit dem enthaltenden Silizium auch noch Haut, Haaren, Nägeln und Bindegewebe gut.
Aber das Allerbeste ist – Hirse schmeckt echt lecker!
Die Vergesellschaftung mit Erdnussbutter/Erdnüssen liefert noch zusätzliche Mineralstoffe und Proteine – und ein Stückchen Schokolade bringt noch ein bisschen Tryptophan mit, das im Körper zum Glückshormon Serotonin umgewandelt wird. Allerdings, der Ehrlichkeit halber – ich krümele die Schoki einzig und allein wegen ihrem hohen Maß an “Leckerlichkeit” über mein Frühstück.
ZUTATEN
100 g Hirse
350 ml Pflanzenmilch (300 + 50 ml, wird in 2 Arbeitsschritten verwendet)
1 EL Apfel- oder Agavendicksaft, Reissirup oder was immer man möchte
1 Prise Salz
1 geh. TL Erdnussbutter (am liebsten “crunchy”
1 kleine Banane
1 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
1 kleines Stück Zartbitter-Schokolade (selbstredend die veganöse Variante)
UND SO WIRD’S GEMACHT!
Beim Entspelzen der Hirse kann es passieren, dass der Keimling leicht beschädigt wird und Keimöl austritt. Das wird bei der Lagerung der Körnchen leicht bitter…und “Bitterkeit” hat ja nun bei einem Gute-Laune-Frühstück nicht das geringste zu suchen. Daher übergieße ich die Hirse vorab im Topf erstmal mit kochendem Wasser, und lasse das Ganze ca. 10 Minütchen stehen, rühre dann noch etwas motiviert drin herum und schütte inzwischen leicht trübe Wasser wieder ab (funktioniert gut mit einem Spritzschutz-Sieb, das ist fein genug, um keine Hirsekörnchen durchflutschen zu lassen.)
Danach 300 ml Pflanzenmilch zu der Hirse in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten zu einem feinen Breichen kochen. Nun die restl. Milch zugeben, Salz, Sirup und Erdnussbutter unterrühren (die Erdnussbutter muss sich für meinen Geschmack nicht komplett vermischen, da dürfen gerne “Swirls” durch den Frühstückspott wirbeln).
In einer Schüssel anrichten, mit Bananenscheiben, kleingehackter Schokolade und Erdnüssen garnieren und loslöffeln.
“VEGAN BACKEN OHNE GEDÖNS” – Weihnachtsedition 1
ISBN: 9783757885823
24 einfache, schnelle Rezepte für köstliche Plätzchen ohne tierische Zutaten und ohne Firlefanz, zusammengefasst in einem niedlichen kleinen Rezeptbüchlein!
Gibt’s bei BOD, Amazon, Thalia, Hugendubel und im Buchladen!
(Und alle so: “YEAH!”
Du willst “mehr Mohr”? Dann melde dich zum Newsletter an – für umme und jederzeit kündbar!