Süßer Nudelpudding

Grundsätzlich bin ich ein riesengroßer Fan von Pasta in allen Formen und Farben, am liebsten al dente und mit würzigen Gemüsesoßen.

Den als “Filini” bekannten (laaaangweiligen!) Fädchennudeln, die maximal als Suppeneinlage taugen, konnte ich bislang allerdings nichts abgewinnen – bis ich irgendwann mal über ein Rezept für “Nudelpudding” gestolpert bin, bei dem die Fadennudeln in Milch gekocht und gesüßt zu einem köstlichen Seelentröster verwandelt werden.

Und da bin ich natürlich dabei – denn alles, was sich süß und heiß aus einer Schüssel auf der Couch löffeln lässt und Bauch und Gemüt wärmt, ist dann wieder genau mein Ding. Al dente hin oder her.

ZUTATEN

• 1 EL pflanzliche Butter
• 50 g Fadennudeln
• 400 ml Hafermilch
• 1 EL Bio-Rübenzucker *)
• 1 EL Rosinen
• 1 EL Puddingpulver Vanille (zum Kochen)
• ca. 1/3 TL Garam Masala *)
• 1/2 EL gehackte Walnüsse (oder andere Nüsse…gerne geröstet)

UND SO WIRD’S GEMACHT!

Zuerst die Butter in einem Topf erhitzen, die Nudeln zugeben und unter Rühren leicht “anschwitzen”. Danach Zucker und Rosinen zugeben, die Milch einrühren und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer mal umrühren, sonst gibt’s Nudelkohle. Zum Schluss das Puddingpulver und Gewürz/e unterrühren und nochmal kurz aufblubbern lassen.

Das Puddingpulver ist übrigens eher optional und gibt den süßen Nudeln eine cremigere Konsistenz – wer nicht extra eine Tüte aufreißen möchte, kann es einfach weglassen, dann wird das Ganze halt etwas “suppiger”…aber (fast) genauso lecker!

UND JETZT?

Wer über ein gönnerhaftes und freigiebiges Naturell verfügt, kann den dampfenden Pudding auf 2 Schälchen verteilen, mit gerösteten Walnüssen bestreuen und eine dieser Portionen an einen netten Menschen seiner Wahl abgeben. Wer allerdings so verfressen und gierig ist wie ich, gibt die gesamte Menge in eine Schüssel, streut die Nüsse drüber, kringelt sich unter einer weichen Wolldecke auf der Couch zusammen, schaltet einen Film nach Wahl ein und löffelt die gesamte Portion ganz alleine in sich hinein.

Und seufzt dabei zufrieden vor sich hin.

*) EIN KURZES WORT ZUM ZUCKER

Selbstverständlich kann man statt Rübenzucker jedes andere Süßungsmittel des Vertrauens verwenden – ich bevorzuge allerdings stets die deutsche Variante in Bio-Qualität. Wegen der Transportwege und der Papiertüte und dem ganzen Öko-Zipp-und-Zapp. Ihr wisst schon.

*) EIN KURZES WORT ZU GARAM MASALA

Garam Masala (deutsch: “heißes Gewürz”) ist eine indische Gewürzmischung, die Kardamon, Zimt, Nelken, Pfeffer und Kreuzkümmel enthält. Wer kein Garam Masala im Gewürzschrank stehen kann, muss natürlich nicht extra losrennen und einkaufen…einfach mit dem abschmecken, was halt da ist. Ich habe auch schon eine Kurkuma-Orangen-Gewürzmischung in den Nudelpudding gerührt, was auch verdammt köstlich war.